Есть вид кофейных зерен, занимающий лидирующие позиции на рынке кофе – это арабика. Людям нравится его вкус и аромат, поэтому большинство покупателей стараются выбирать зерна арабики.
Однако это не единственный источник вкусного напитка. В продаже есть зерна робусты – это второй по популярности вид кофе. Эти советы помогут вам разобраться в особенностях арабики и робусты.
Что такое арабика и робуста
Из десятков видов кофе, обнаруженных в мире популярны всего два – это Coffea Arabica и Coffea canephora. Между ними есть много отличий, влияющих на вкус и аромат. Вот почему кофе смесь арабики и робусты сочетает в себе положительные характеристики зерен. В чем же их отличие?
- Происхождение и распространение. Сегодня большая часть робусты находится в Африке. Индонезия и Вьетнам являются одними из самых крупных поставщиков этого вида зерен. Арабика выращивается в Восточной Африке, Центральной и Южной Америке.
- Кофейное растение – это вечнозеленое растение, которое растет в виде куста или дерева. Плоды на ветке созревают в разное время, поэтому сбор вручную до сих пор является самым лучшим способом сохранить урожай и оставить на ветках зеленые ягоды.
- Робуста обычно больше, чем арабика. Урожайность у этого дерева также выше, чем у арабики. Плод арабики крупнее, чем у робусты, а бобы имеют характерную изогнутую складку посередине.
- Кофейные растения любят теплый влажный климат и чувствительны к перепаду температуры. Более крепкая робуста может расти в низинах на высоте до 900 метров над уровнем моря. Напротив, более нежная арабика растет на склонах гор на больших высотах 900-2000 метров.
- Химические компоненты в зернах, такие как масла, сахара и липиды тесно связаны с вкусовыми качествами кофе. Арабика содержит большее количество масел и сахаров, чем робуста. Это делает напиток более сладким со сложным ароматом и маслянистой текстурой. Более низкое содержание масла в робусте влияет на то, что в готовом напитке образуется устойчивая пенка. В робусте также вдвое больше кофеина и хлорогеновых кислот, чем в арабике.
Каждое из этих растений обладает уникальными характеристиками. Попробуйте разные виды кофе, поэкспериментируйте с разными производителями и смесями. Найдите то, что лучше всего подходит для вас.
В интернет-магазине кофе вы найдете различные сорта от известных производителей. Выбирайте товар, который вам понравился, и оформляйте заказ по телефону или на сайте.
